- Nấm rơm kho chay là một trong những món chay được yêu thích nhất bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Thế nhưng nhiều người lại không biết rằng cách chế biến món ăn này cũng cực kỳ đơn giản và dễ dàng. Vậy các chế biến nấm rơm kho chay như thế nào ngon nhất? Mời các bạn hãy đến ngay với bài viết dưới đây
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm món nấm rơm kho chay
Để hoàn thiện món nấm rơm kho chay thơm ngon, chuẩn vị nhất. Các bạn cần chuẩn bị cho mình đầy đủ các loại nguyên liệu sau:
Nấm rơm: 300g vừa đủ (tùy thuộc vào nhu cầu mà mỗi gia đình sử dụng số lượng khác nhau).
Ớt sừng: 1 trái
Hành lá: Lượng vừa đủ.
Hành tím băm và tỏi băm: Mỗi thứ 1 muỗng cà phê
Nước tương: 4 muỗng canh
Nước mắm chay: 1 muỗng canh.
Tương ớt: 1 muỗng canh
Bột nêm chay: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Các loại gia vị nêm nếm thông dụng khác.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu là khâu không thể thiếu trong quá trình chế biến bất cứ món ăn nào. Trong món nấm rơm xào chay cũng không ngoại lệ. Cách sơ chế nguyên liệu cho món ăn này như sau:
Đối với nấm khi mua về bạn cắt bỏ phần nấm bị đen để làm sạch phần rơm còn dính ở nấm. Sau đó, cho vào thau nước muối loãng để trong vòng 10 phút cho nấm sạch hơn rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Lưu ý: khi sơ chế nấm rơm là bạn có thể sử dụng muối hột để rửa nấm sạch các bụi bẩn hiệu quả hơn. Không nên ngâm nấm với nước muối trong thời gian quá lâu làm mất đi giá trị dinh dưỡng có trong nấm.
Với hành, tỏi, ớt bạn cũng làm sạch và để ráo nước. Lá hành thì thái nhuyễn, củ hành tỏi thì băm nhuyễn, ớt sừng cắt khoanh nhỏ.
Bước 3: Ướp gia vị
Cách làm món chay ngon, bí quyết quan trọng nhất nằm ở cách nêm nếm, sử dụng gia vị. Nếu như lẩu thái chay đòi hỏi rất nhiều sự tinh tế trong cách kết hợp, chả đậu phụng chay lại đơn giản để giữ nguyên sự thanh tao thì món kho chay chính là chân ái của sự đơn giản nhưng lại vô cùng đậm vị.
Nấm rơm sau khi được làm sạch thì bạn sẽ đem đi ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm chay. Trộn đều gia vị và để trong khoảng 5 phút để nấm được thấm gia vị. Bạn cũng có thể nêm thêm một muỗng canh dầu ăn để món ăn trở nên bóng mượt và hấp dẫn hơn nhé!
Bước 4: Khâu chế biến
Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn hãy đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn tiếp tục cho phần nấm đã ướp sẵn vào trong chảo và đảo đều trong khoảng 2 phút. Khi nấm đã nóng lên thì bạn để nhỏ, nêm vào đây 4 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng nước lọc và 1 muỗng canh nước mắm chay. Cuối cùng bạn cho tiếp ớt xắt lát và nửa muỗng cà phê tiêu xay vào cho dậy mùi thơm.
Bạn kho cho đến khi nước rút vào nấm thì hãy vớt bọt. Để cho nước được sánh lại thì bạn cho tiếp vào đây 1 muỗng canh tương ớt và đun thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, bạn nêm thêm hành lá, ớt vào để món ăn được hoàn tất.
Lưu ý: Trong quá trình nêm nếm, tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mà bạn nêm nếm sao cho phù hợp nhất. Khi chế biến xong, bạn hãy để nguội một chút rồi thưởng thức để tránh bị bỏng.
Thành phẩm của món nấm rơm kho chay
Tuy là một món chay từ nấm khá quen thuộc nhưng món nấm rơm kho chay với hương vị thơm ngon chắc chắn sẽ không làm các bạn phải thất vọng. Cái mềm vừa chín tới của nấm rơm kết hợp với phần nước sốt cay cay the the sánh đặc. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên sức hút khó cưỡng lại đối với món ăn này.
Còn điều gì tuyệt vời hơn khi đang có một chiếc bụng đói được thưởng thức một bát cơm trắng nóng hổi cùng dĩa nấm kho chay quyện vị trong những ngày tiết trời se lạnh phải không nào? Chắc chắn các bạn sẽ cảm thấy sự hài lòng với độ thơm ngon, hấp dẫn của món ăn này. Bạn còn chần chừ gì mà không trổ tài ngay món nấm kho nay để cùng gia đình thưởng thức thôi nào. 
Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm món nấm rơm kho chay thơm ngon, trọn vị. Nhìn chung, đây là một món chay ngon, dễ ăn, dễ chế biến, cực kỳ bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hứa hẹn sẽ là món ăn đáng thưởng thức trong những mua chay của nhiều gia đình.
Nguồn tham khảo: https://www.tphcm.city/doi-song/nam-rom-kho-chay