Một món ăn dân dả được làm từ nấm rơm cực bắt cơm . Cùng nhau thực hiện món nấm rơm kho xã ớt với công thức ở đây.
c
Cách làm :
Nguyên liệu làm Nấm rơm xào sả ớt Cho 4 người
Nấm rơm 400 gr Sả băm 4 muỗng canh Hành lá 3 nhánh Hành tím 3 củ Tỏi 3 tép Ớt 5 trái Nước mắm chay 1.5 muỗng canh Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Dầu thực vật 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Sơ chế và ướp nấm
Nấm rơm sau khi mua về bạn làm sạch phần chân nấm, sau đó mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 7 – 10 phút sau đó xả lại với nước sạch.
Trong lúc ngâm thì những nấm to bạn cắt ra làm đôi, làm ba hoặc làm tư tùy kích thước nấm.
Nấm sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng canh nước mắm chay, trộn đều nấm lên và ướp trong khoảng 15 – 20 phút để nấm thấm gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và cắt lát 3 trái, băm nhuyễn 2 trái. Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ và cắt nhuyễn.
Cho sả băm ra đĩa cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường và ớt băm vào, sau đó trộn đều lên.
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu thực vật, đun nóng dầu và sau đó 1/2 lượng hành tỏi băm vào, phi thơm vàng.
Tiếp theo bạn cho hết phần sả đã ướp gia vị vào, xào nhanh với lửa vừa trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Xào nấm
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu thực vật, đun nóng dầu và cho hết lượng hành tỏi còn lại vào, phi thơm. Tiếp theo bạn cho nấm rơm đã ướp gia vị vào, xào nhanh với lửa lớn.
Xào khoảng 5 phút cho nấm rơm vừa chín tới thì bạn cho phần sả ớt đã chuẩn bị vào xào chung với nấm.
Đảo đều đến khi nấm sệt nước lại thì bạn cho hành lá cắt nhuyễn, ớt cắt lát vào là hoàn thành món ăn
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món nấm rơm xào sả ớt thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm hôm nay rồi.
Mùi sả ớt thơm lừng, vô cùng hấp dẫn, nấm rơm giòn, ngọt, nêm nấm gia vị đậm đà, ăn với cơm nóng thì hao cơm phải biết!