Danh mục: Món mặn

Nhẹ bụng đầu xuân với nấm rơm xốt trứng 20/02/2013 09:36 GMT+7 Bạn muốn tìm kiếm một chút háo hức, chút nhẹ nhàng sau những bữa tiệc giàu đạm, những bữa ăn có phần quá chén trong những ngày tết xum vầy. Nấm rơm, cải thìa xốt trứng là một gợi ý thú vị. Bạn muốn tìm kiếm một chút háo hức, chút nhẹ nhàng sau những bữa tiệc giàu đạm, những bữa ăn có phần quá chén trong những ngày tết xum vầy. Nấm rơm, cải thìa xốt trứng là một gợi ý thú vị. Nguyên liệu: - 300 gr nấm rơm - 400 gr cải thìa - 2 quả trứng gà (lấy lòng trắng) - 250 ml nước dùng - 1 ít dầu ăn, dầu hào, muối, đường,…

Cháo cá tràu Nấm rơm Tháng 5, nắng nóng oi bức khiến người ta mỏi mệt. Nhiều bà nội trợ lại tìm mua cá tràu (còn gọi là cá lóc, cá quả) cùng với nấm rơm để nấu cháo “giảm nhiệt” cho cả gia đình. Tháng 5, nắng nóng oi bức khiến người ta mỏi mệt. Nhiều bà nội trợ lại tìm mua cá tràu (còn gọi là cá lóc, cá quả) cùng với nấm rơm để nấu cháo “giảm nhiệt” cho cả gia đình. Ảnh: Trang Thy Chọn cá tràu tươi sống, làm sạch và để ráo nước. Rửa sạch nấm rơm rồi dùng dao bổ đôi, cho vào xào trên chảo dầu phộng đang sôi trên bếp, nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, cho cá vào…

Thuở ấu thơ, sau những chiều mưa giông mùa hạ, tôi cùng nhóm bạn chung xóm mang rổ tre tìm nhặt nấm rơm. Nơi “hứa hẹn” nhiều nấm là những đống rơm khô dự trữ làm thức ăn cho trâu bò chất trong xóm và ụ rơm mục sót lại ngoài đồng cạnh làng. Khi nhặt được kha khá, tôi vội mang về để mẹ xoa đầu âu yếm rồi tung tăng chân sáo ra giàn mướp hương ngoài vườn hái quả mang vào cho mẹ nấu canh với nấm rơm. Canh nấm rơm nấu mướp hương Ảnh: Trang Thy Mẹ ngâm nấm rơm trong nước muối pha loãng rồi vớt ra rửa sạch. Sau đó, mẹ nhẹ nhàng gọt bỏ vỏ mướp, rửa sạch rồi xắt lát vừa ăn. Khi…

Nấm rơm: "vị thuốc" ruộng đồng TS.BS TRẦN BÁ THOẠI TT - Nấm rơm có tên khoa học là Volvariella volvacea, thuộc họ nấm rơm - Plutaceae. Trong thực phẩm hằng ngày của người VN, nấm rơm chiếm một vị trí quan trọng vì tính chất phổ biến, lại dễ chế biến với nhiều thứ khác để thành nhiều món ăn ngon. Nấm rơm: “vị thuốc” ruộng đồng TT - Nấm rơm có tên khoa học là Volvariella volvacea, thuộc họ nấm rơm - Plutaceae. Trong thực phẩm hằng ngày của người VN, nấm rơm chiếm một vị trí quan trọng vì tính chất phổ biến, lại dễ chế biến với nhiều thứ khác để thành nhiều món ăn ngon. Đặc biệt nấm rơm rất dễ nuôi trồng trên rơm…